İki günlük parlaklık ve denge için Adelaide'ye indik. Akşam, şarap dünyasında Grange ile tanınan Adelaide'nin eteklerine doğru bir sürüşle başladı, Penfolds kırmızısı, sürekli olarak koleksiyoncular ve meraklıların vücut, denge ve tutarlılık arayışına girmesine neden oldu.
Penfolds'tan Sam O'Connell ile ustalık sınıfı, ertesi gün arabalarını test edeceğimiz Bentley Motorcars tarafından düzenlendi. Bazı son derece tarihi (ve bazıları oldukça tozlu) mahzenlerde bir yürüyüş bizi, tarihini tartışırken Penfolds serisinde seyahat etmek için kullanacağımız bir dizi şarap kadehine götürdü.
Şaşırtıcı derecede karmaşık ama nispeten bilinmeyen bir beyazdan ünlü Grange'a ve Birleşik Krallık'ta tonikler ve iksirler yaratmak isteyen bir tıp doktorundan Güney Afrika'ya (üzüm asmalarını seçmek için) yeni sömürgeleştirilmiş Avustralya'ya ve şaraplara giden bir tarihti. bu, şarap meraklısı dünyasına geri dönecekti.
generalin kızı 4 ekim 2019
Penfolds'un hikayesi, tıbbi toniklerin birçok ağrı ve sızıya çözüm olduğu inancıyla başladı. Christopher Penfolds ve eşi Mary, Birleşik Krallık'ta yaşıyordu ve Christopher, bu tür tıbbi şaraplara büyük bir inanandı. Bu pazarda büyüme gördüler, ancak İngiltere şarapların yeri değildi ve Avrupa zaten büyük oyuncular kurmuştu.
Güney Afrika'nın halihazırda kurulmuş şarap imalathaneleriyle aynı enlemde olan Güney Avustralya'nın tıbbi şaraplarını üretmeye başlamak için iyi bir yer olabileceğini düşündüler. Asma çeliklerini seçmek için Güney Afrika üzerinden 127 günlük bir deniz yolculuğuna çıktılar. Bu kesimleri korumak için balmumuna batırdılar ve şimdi Adelaide'nin etekleri olarak adlandırılan yere getirdiler. Avustralya 1836'da kolonize edildi ve Penfold'lar yolculuklarına 1844'te başladı, yani gerçekten erken benimseyenler oldular.
'Eğlence' şarapları
1845'te inşa ettikleri ilk ev, Mary'nin İngiltere'deki atalarının evinden sonra Grange kulübesi olarak adlandırıldı. Bu kulübe onların evi, atölyesiydi ve hastaları gördükleri ve sonra onlara hastalıkları için, bazen günde üç kez ve muhtemelen ertesi gün baş ağrıları için tonikler sattıkları yerdi. Sonunda tıbbi şarapların tıbbi olmaktan daha az olduğu bulundu, ancak o zamana kadar şarapların zaten keyifli olduğu belirlendi. Tıbbi şaraplardan ticari 'eğlence amaçlı' şaraplara geçme fikri Mary'ye aitti. Yüz yıl sonra Penfolds'un amiral gemisi şarabı Grange geldi.
Penfolds, güçlü ama dengeli Shiraz kırmızıları, özellikle de sık sık bahsedilen Grange ile tanınır. Oraya vardığımızda, dört şarap dizisine kırmızı Grange'ın yanına oturması amaçlanan bir beyazla başladık.
2020 Yattarna Chardonnay, çok eyaletli bir tekliftir, yani Avustralya'nın farklı eyaletlerindeki üzüm bağlarından gelir. Penfolds'un amiral gemisi beyazı olması gerekiyordu ve şimdi kabul ediliyor.
Ancak şarap üreticileri tam olarak ne istediklerinden emin değillerdi ve istedikleri tada ulaşana kadar 144 farklı denemeden geçtiler. Şişenin üzerindeki “Bin 144”, farklı üzümlerden, farklı üzüm bağlarından ve farklı karışımlardan geçerek nihai şarap tarzına ulaşmak için yapılan denemelere bir saygı duruşu niteliğindedir.
tabu nasıl kullanılır
Yerli bir Avustralya kelimesi olan Yattarna adı, 'azar azar' anlamına gelir ve aynı zamanda Grange ile aynı kaide üzerinde oturmaya değecek stili bulmanın ne kadar zor olduğunu gösterir. Şarap narin ve zarif, narenciye (yeşil elma veya limon kabuğu rendesi) notası ile Chardonnay'in geleneksel tereyağlılığı ve kremsiliğini koruyor.
Chardonnay'den Şiraz merkezli üç kırmızıya geçtik. Oldukça ulaşılabilir olan ancak Penfolds'un karakter olarak ne için çabaladığına iyi bir örnek olan 2018 Bin 150 Marananga Shiraz ile başladık.
Oradan, O'Connell'in favori olarak gördüğü 2019 St. Henri çok bölgeli Şiraz'ı tattık. Bu şarap herhangi bir yeni meşeye dayanmaz ve ünlü Grange'a bir şekilde karşı koyma anlamına gelir. Bu yüzden, beklenenden biraz daha benzersiz ve etkileyici ve oldukça popüler hale gelen bir şeye geçtik, ardından 2017'den itibaren amiral gemisi Grange'a geçtik.
Karakter ve tutarlılık
Grange, şarap üreticilerinin karakterin nihai ifadesi olduğuna inandıkları şeye göre belirli standartlara ve seviyelere ulaşmak için yaratıldığı için bu şişede herhangi bir çeşit veya bölge belirtmiyor. Bu durumda, 2017, yaklaşık 70 yılda yalnızca yedi kez gerçekleşen, yüzde 100 Şiraz kullanılan nadir bir Grange'dir. 2017 Grange kesinlikle mahzene getirilecekti ve aslında tüm bu şaraplar olgunlaşmadan faydalanabilirdi, ancak hepsi gençken bile son derece keyifliydi.
Penfolds karakter ve aynı zamanda tutarlılık arar ve bunu farklı bölgelerden ve farklı çeşitlerden gelen şaraplar yaratarak başarır, oysa daha 'eski dünya' Avrupa şarapları kesinlikle kendi bölgelerine, kasabalarına veya bağlarına sadık kalabilir.
2019 uluslararası Yehova'nın Şahitleri kongresi
Bu tutarlılık, tecrübeli şarap tutkunları, karakteri tanımaya devam ederken, yıllar boyunca tattaki farkı söyleyebilecek olsalar bile oluşur. En çok takdir ettiğimiz şey, baştan sona denge olmasıydı. Şarapların hepsinin gücü vardı elbette, farklı düzeylerde ve hepsi yaşla birlikte değişebiliyordu ama hepsi de genç oldukları kadar cana yakındı. Diğer birçok yeni dünya şarabı için genellikle talihsiz bir durum olan meşe ağacının gerçek bir aşırı gücü yoktu. Teknik, anın genel keyfine hizmet ediyor.
Penfolds ustalık sınıfı, Penfolds Magill Estate aracılığıyla düzenlenebilir ve dünyanın en saygın şaraplarından birini yaratan tüm denemeleri ve zorlukları anlamanın ve deneyimlemenin harika bir yoludur. Ayrıca sadece ikonik amiral gemileri dışında farklı seviye ve aşamalardaki şarapları takdir etmenizi sağlayacaktır. O'Connell, şarabın gerçekten her şeyden çok kişisel zevkinizle ilgili olduğunu söyleyip durdu. —Katkıda bulunan INQ