Hopia'nın yanı sıra Ho-land, tikoy gibi Çin zımba tellerini de satıyor.
Ho-land ayrıca diğer Çinli şirketler tarafından üretilen ürünleri de satıyor. FOTOĞRAFLAR LINDA B. BOLIDO
MANILA, Filipinler–George Go, babasının Ho-land Hopia & Bakery ile kendi başına yola çıktığında Kingsland'i yöneten babasınınkinden yalnızca kendi işini farklı kılmak istediğini söylüyor.
Babam Ho adını seçti, diyor.
Ancak sadık patronlar için Ho-land, Hopia Land'in kısaltması olabilir. 1960'larda açılan Ho-land, birçok hopia sever için bu küçük, yuvarlak (bazen kare) Çin yapımı tatlılar için standart olmaya devam ediyor.
Go, modern pişirme teknolojisine rağmen, Ho-land'in hala geleneksel Çin tarzında, 1950'lerde Çin devriminin bir mültecisi olan dedesi tarafından tanıtılan yöntemlere mümkün olduğunca yakın bir şekilde hopia yapması olduğuna inanıyor.Ayala Land, gelişen Quezon City'deki ayak izini çimentoluyor Cloverleaf: Metro Manila'nın kuzey geçidi Aşı sayıları neden borsa hakkında beni daha fazla yükseltiyor?
Bu, otantik lezzetini açıklıyor, diyor.
Go'ya göre Hopia, iki Çince kelimenin birleşimidir, 'Ho' iyi, pia ise pasta veya pasta anlamına gelir.
Ho-land hopia diğerlerinden biraz daha pahalı ama her gün sabah 8'den akşam 8'e kadar düzenli olarak gelen patronların umrunda değil.
Ho-land'in, bugünün standartlarına göre, Binondo'daki Yuchengco (eski adıyla Nueva) St.'de, Manila'nın ünlü Çin Mahallesi'nin kalbindeki küçük ana ofisinde, hopia hala kömürle çalışan eski moda bir pugonda (pişirme odası) pişirilir.
Fırıncılar, aile reisi tarafından Çin'den getirilen tariflerin aynısını kullanıyor.
Yeni fırıncılara şerbetçiotu yapma sürecinin öğretilme şekli bile aynı kalıyor.
Go'nun babası bunu babasından öğrenmiş ve oğluna öğretmiş.
Ho-land'ın fırıncıları ayrıca, genellikle kendi babalarının vesayeti altında, çıraklık yoluyla eski moda bir şekilde becerileri kazanırlar.
Paketleme ayrıca eski paketleme yöntemine yakın kalır.
Ho-land'in sattığı her şey her gün taze yapılır ve aynı gün satılır.
Go, şerbetçiotu buzdolabı olmadan bir hafta (soğuk tutulduğunda yaklaşık bir ay) taze kalabilmesine rağmen, mağazanın her gün yalnızca yeni yapılmış ürünler taşıdığını söylüyor.
Geleneksel tatlar - monggo, kara monggo ve baboy (domuz eti), kundol (kış kavunu) - en çok satanlar olmaya devam etse de Ho-land, değişen zevklere uygun olarak artık ananas ve ube versiyonları da yapıyor.
Go, Ho-land'in her gün yaklaşık 10 farklı hopia çeşidi ürettiğini söylüyor.
Go, malzemelerin çoğunun yerel kaynaklı olduğunu söylüyor. Ancak tedarik sıkıntısı varsa ve şirket başka kaynaklardan almak zorunda kalırsa, Ho-land, müşterileri kalitedeki olası bir farklılık hakkında bilgilendirmeyi bir nokta haline getirir.
gerald anderson ve julia barretto
Hopia'mızın yapay rengi ve aroması ve genişleticisi yoktur, Go müşterilerini temin eder.
Tabii ki, herhangi bir Çin fırını gibi, Ho-land da tikoy (yapışkan hamur işi) ve ay pastası, geçmişte kutlama ürünleri yapıyor, ancak Go'ya göre şimdi fırın tarafından yıl boyunca yapılıyor.
Ho-land, Çin lezzetleri için tek adresli bir mağaza haline geldi, ancak Go, diğer fırınlanmamış Çin ürünlerinin Binondo bölgesindeki diğer tüccarlar tarafından yapıldığını açıklamak için hızlı bir şekilde. Sadece onlara ürünleri için ek bir çıkış noktası sağlıyor ve Ho-land müşterilerinin isteyebilecekleri diğer Çin lezzetlerini tek bir yerden satın almalarını kolaylaştırıyor.
Hopia ana ürünümüzdür. Go, babamın bana başkalarının işine girmememi söyledi.
Go, mağazalarının yılda yalnızca dört veya beş gün, genellikle Noel, Yeni Yıl, Kutsal Cuma ve All Saints Day gibi önemli tatillerde kapandığını söylüyor.
Ho-land'in şimdi Banawe Caddesi boyunca, Kongre Caddesi boyunca NBC Meydanı'nda ve tümü Quezon City'de bulunan N. Domingo köşesi Gilmore Sokaklarında şubeleri var; ve Mandaluyong Şehrindeki St. Francis Meydanı.
Ana mağaza gibi, tüm şubeler her gün sadece Binondo'dan taze yapılmış hopia taşır.
Toplu siparişler merkez ofisten 2429595 telefon ve 2436040 faks numarasından yapılabilir.